Weizenmischbrot
Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig nach langer
Teigführung gebacken. Das Brot mit dem bisher höchsten Dickkopfweizenanteil wurde von unserem Bäckermeister
und Brot-Sommelier Oliver Lahde entwickelt.
Malzig-röstige Kruste und saftig-weiche Krume.
Getreidemischungsverhältnis: Dickkopfweizen 80 %, Roggen 18 %, Dinkel 2 %
Die Dickkopf-Kruste ist vegan und immer dienstags und donnerstags erhältlich.
100 g Brot enthalten durchschnittlich | |
Brennwert | 931 KJ / 222 kcal |
Fett | 1 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 45 g |
davon Zucker | 0,7 g |
Ballaststoffe | 1,6 g |
Eiweiß | 7,8 g |
Salz | 1,6 g |
Getreideerzeugnisse (Dickkopfweizenmehl 51 %, Waldstaudenroggenvollkornschrot, Roggenmehl, Dinkelmehl*, Dinkelvollkornschrot*), Wasser, Steinsalz, Hefe <1 %, Zuckerrübensirup
*Weizenart