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Dickköpfle-Walnuss-Krusti


Weizenmischbrötchen

Mit Dickkopfweizen aus eigenem Vertragsanbau und mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig sowie mit 12 % Walnüssen. Saftig und kräftig im Geschmack. Der Dickkopfweizen ist eine vom Aussterben bedrohte Getreidesorte und ist als Slow Food Arche-Passagier anerkannt.

Getreidemischungsverhältnis: Dickkopfweizen 87 %, Dinkel 9 %, Roggen 4 %

Das Dickköpfle-Walnuss-Krusti ist vegan
und immer zweiwöchentlich erhältlich.
100 g enthalten durchschnittlich
Brennwert 1275 KJ / 304 kcal
Fett 8,8 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate  46 g
   davon Zucker 4,0 g
Ballaststoffe  3,4 g
Eiweiß 9,6 g
Salz 1,7 g

Zutaten

Dickkopfweizenmehl 52 %, Wasser, Walnüsse 12 %, Dinkelvollkornschrot*, Zuckerrübensirup, Roggenmehl, Dickkopfweizenvollkornschrot 4 %, Steinsalz, Zucker, Weizenmehl, Hefe, Traubenzucker, Weizenmalzmehl, Weizeneiweiß, Glucosesirup, Rapsöl, Kümmel gemahlen
*Weizenart