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Dickköpfle-Walnuss-Krusti


Weizenmischbrötchen

Mit Dickkopfweizen aus eigenem Vertragsanbau und mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig sowie mit 12 % Walnüssen. Saftig und kräftig im Geschmack. Der Dickkopfweizen ist eine vom Aussterben bedrohte Getreidesorte und ist als Slow Food Arche-Passagier anerkannt.

Getreidemischungsverhältnis: Dickkopfweizen 87 %, Dinkel 9 %, Roggen 4 %

Das Dickköpfle-Walnuss-Krusti ist vegan
und in allen ungeraden Wochen erhältlich.
100 g enthalten durchschnittlich
Brennwert 1246 KJ / 298 kcal
Fett 8,8 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate  45 g
   davon Zucker 3,1 g
Ballaststoffe  3,2 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 1,8 g

Zutaten


Dickkopfweizenmehl 52 %, Wasser, Walnüsse 12 %, Dinkelvollkornschrot*, Zuckerrübensirup, Roggenmehl, Dickkopfweizenvollkornschrot 2 %, Steinsalz, Weizenmehl, Hefe, Traubenzucker, Weizeneiweiß, Weizenmalzmehl, Glucosesirup, Kümmel gemahlen
*Weizenart