Richard Veit installiert in der Bäckerei die ersten Wärmerückgewinnungsanlagen zur Warmwasserbereitung. Nachhaltigkeit ist zu dieser Zeit noch ein Fremdwort in der Branche. Das Bäckerhaus Veit legt Wert auf den Einsatz von natürlichem Salz in den Backwaren. Von 2011 bis 2018 haben wir natürliches Meersalz eingesetzt, seit 2019 verwenden wir Steinsalz, da Meersalz nicht mehr so rein wie früher ist. Am 26. Juni 2018 eröffnet unser zweiter Standort in Pfullingen, ein schönes, großes CaféHaus mit 100 Sitzplätzen im Innenbereich und 30 Sitzplätzen auf der Terrasse, im Gewerbegebiet, in der Daimlerstraße 1/1. Das neue CaféHaus in der architektonisch sehr gelungenen Immobilie der Familie Hagenlocher wird vom Start weg von den Kunden sehr gut angenommen. Die unterschiedlichen Sitzplatzbereiche, die tolle Kinderspielecke, der gemütliche Kamin, das belebte Wasser oder die "Hundebar" als Ausstattungselemente treffen die Bedürfnisse unterschiedlicher Kundenzielgruppen. Die Bildschirme im Schaufenster und oberhalb der Verkaufstheke informieren nicht nur über saisonale Backwarenangebote, sondern vor allem über die Philosophie des Bäckerhauses Veit, u. a. über die Anbauprojekte mit alten Getreidesorten.Geschichte des Backens beim Bäckerhaus Veit
Die Entwicklung des Backens beim Bäckerhaus Veit ist ähnlich dem Reifeprozess eines guten Sauerteigs.
Sie braucht einfach Zeit und ist immer in der jeweiligen Zeit zu sehen und zu begreifen.
Es ist eine Entwicklung, die 1927 mit der Gründung der Dorfbäckerei Veit in Bempflingen ihren Anfang nahm und die heute noch nicht zu Ende ist.
Unsere Philosophie des Backens weist „nach vorne“, aber gleichzeitig auch ganz bewusst „zurück zum ursprünglichen Bäckerhandwerk“.
Gründung der Dorfbäckerei Veit
Die ersten Jahre
Die Zeit des Halbweißbrotes
Frische ist bei Veit schon immer wichtig: die Lehrlinge verkaufen am Bahnhof Bempflingen frische Backwaren an die Zugreisenden.Das erste Vollkornbrot
Ein Hamburger Brot aus Bempflingen
Das Brotangebot wächst
Neubau auf der grünen Wiese
Eine Revolution im Backgewerbe
Der Frischkornbäcker
Veit geht früh eigene Wege
Dinkel hat eine lange Tradition bei Veit
Ab 2009 wird das Angebot an Dinkelbackwaren deutlich ausgebaut. Heute gibt es eine Vielzahl an Dinkelbroten, Dinkelbrötchen und süßen Dinkel-Backwaren, wie z.B. die Dinkel-Flachswickel.Frische durch das Backen vor Ort
Außer Brezeln backt Veit nun auch Laugenweckle und Tafelbrötchen in den Bäckereifachgeschäften.Nachhaltig seit 1987
900 Jahre Bempflingen
Steinmühlen für Vollkornbackwaren
Für die Bäcker bei Veit ist es seit vielen Jahren normal, jeden Tag alles Korn für Vollkornbrote und -brötchen frisch zu schroten und zu mahlen. In der Branche ist das keineswegs der Standard.Eigene Apfelplantage in Raidwangen
Belebung von Wasser
Die Sauerteigführung
Der Schwäbische Dickkopf-Landweizen
Dem Bäckerhaus Veit ist es wichtig, alte, vom Aussterben bedrohte Getreidesorten zu erhalten. Der Dickkopfweizen ist zwischenzeitlich als Slow Food Arche Passagier anerkannt und in die Rote Liste der bedrohten, einheimischen Pflanzenarten aufgenommen. Es gibt heute mehrere Backwaren mit Dickkopfweizen, u.a. das Dickköpfle-Vollkornbrot und die Dickköpfle-Walnuss-Krusti mit Ermstäler Walnüssen.Teilnahme an der Slow Food Messe Stuttgart
Rohstoffe aus der Region
Heute ist Veit mit eigenen Anbauprojekten, mit dem Bezug von heimischem Obst und Nüssen von den Streuobstwiesen im Ermstal, mit Bezug von Salaten vom Keltenhof in Filderstadt führend in Sachen Regionalität.Keine Zusatzstoffe im Brot
Der Rotkornweizen als zweites Anbauprojekt
Die Backstube in Bempflingen wird erweitert
Backen mit Urgetreide
Der Bempflinger
Salz ist nicht gleich Salz
1. Bauern- und Biosphärenmarkt
Handwerkliches Backen
Slow Food Arche-Passagier
Richards Rotkörnle-Vollkornbrot
Der Ermstäler
Weitere eigene Anbauprojekte
Veit CaféHäuser mit großem Angebot
Handwerklich, regional und natürlich
Angeboten werden fast 30 verschiedene Brotsorten, darunter viele Rezepturen mit Urgetreide und alten Getreidesorten. Veit bezieht möglichst viele Rohstoffe aus der Region und ist mit vielen Akteuren in der Region partnerschaftlich verbunden, z.B. mit dem Schwäbischen Streuobstparadies und den Erzeugern aus dem Ermstal beim Bezug von Kirschen, Zwetschgen, Birnen und Walnüssen.90 Jahre Bäckerhaus Veit
90 Jahre Bäckerhaus Veit
3. Veit Bauern- und Biosphärenmarkt am 10. September
Goldlein aus Vertragsanbau
Gutes von gestern, Frisches von heute
Binkel-Anbau
Eröffnung CaféHaus Veit in Pfullingen
s’ Kleine-Brote
Eröffnung Café Veit in Frickenhausen-Linsenhofen
10 Jahre Dickkopfweizen
Neueröffnung CaféHaus Veit in Großbettlingen
Mittelstandspreis 2019 - Ehrung für soziale Verantwortung
Kürbis-Rotkorn Käpsele
Dickkopf-Kruste
Brot-Sommelier Oliver Lahde
s´kleine B wie Binkel/erstes Binkelbrot seit 100 Jahren
Samtrot Ur-Binkel: zweiter Slow Food Arche-Passagier im Bäckerhaus Veit
Cornelia Veit, Tochter von Richard Veit, übernimmt die alleinige Geschäftsführung
Dickkopfweizen als nationales Leuchtturmprojekt zum Erhalt alter Sorten ausgezeichnet
Eröffnung eines neuen Cafés in der Ortsmitte von Bempflingen
95 Jahre Bäckerhaus Veit
Das Bäckerhaus Veit ist Business Partner des VfB Stuttgart für die Saison 2022/2023
4. Veit Bauern- und Biosphärenmarkt am 9. Oktober
Bereits zum vierten Mal veranstalten wir einen großen Bauern- und Biosphärenmarkt mit Tag der offenen Backstube in Bempflingen. Die Resonanz der Besucher ist überwältigend: Am Ende des Tages kamen bei strahlendem Sonnenschein über 10.000 Menschen, um unseren Bäckern in der Backstube über die Schulter und buchstäblich auf die Hände zu schauen und sich an über 30 Informations- und Verkaufsständen über regionale Produkte und Projekte zu informieren. Der Bauern- und Biosphärenmarkt ist der Höhepunkt in unserem Jubiläumsjahr 2022.Neuer Look für unsere Fachgeschäfte
Seit Mai 2023 sind wir in Schönaich
Bempflinger Kaffeeklatsch
Vollmilch direkt ab Hof aus Walddorfhäslach
Neueröffnung Veit-Café in Böblingen
Abgabe von 5 alten Getreidesorten an die Genbank Gatersleben