Klassiker Weizen Roggenbrote Vollkornbrote Mehrkornbrote & Spezialbrote - Bäckerhaus Veit - traditionelles Bäckerei-Handwerk mit regionalen Produkten

Baguette
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Baguette Weizenbrot Mit hauseigenem Weizenvorteig nach langer Teigführung hergestellt. Sehr aromatisch mit grober, lockerer Porung und einer röschen, rustikalen Kruste. Genuss wie in Frankreich, mit unserem neuen Baguette. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 100 % Das Baguette ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 921 KJ / 220 kcal Fett 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 0 g Ballaststoffe 2,3 g Eiweiß 7,2 g Salz 1,3 g Zutaten Weizenmehl 60 %, Wasser, Weizenmalzmehl , Hefe, Steinsalz, Säureregulator: Citronensäure Vorteig, mit langer Teigführung, rustikal
Dickkopf-Kruste
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Dickkopf-Kruste Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig nach langer Teigführung gebacken. Das Brot mit dem bisher höchsten Dickkopfweizenanteil wurde von unserem Bäckermeister und Brot-Sommelier Oliver Lahde entwickelt. Malzig-röstige Kruste und saftig-weiche Krume. Getreidemischungsverhältnis: Dickkopfweizen 80 %, Roggen 18 %, Dinkel 2 % Die Dickkopf-Kruste ist vegan und immer dienstags und donnerstags erhältlich. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 931 KJ / 222 kcal Fett 1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 0,7 g Ballaststoffe 1,6 g Eiweiß 7,8 g Salz 1,6 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Dickkopfweizenmehl 51 %, Waldstaudenroggenvollkornschrot , Roggenmehl , Dinkelmehl *, Dinkelvollkornschrot *), Wasser, Steinsalz, Hefe *Weizenart Sauerteig, aus Regionalprojekten, Brot-Sommelier, Dickkopfweizen, Schwäbischer Dickkopf-Landweizen, rustikal, Rote Liste, Slow Food Arche-PassagierSauerteig, aus Regionalprojekten, Brot-Sommelier, Dickkopfweizen, Schwäbischer Dickkopf-Landweizen, rustik
Dickköpfle-Vollkornbrot
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Dickköpfle-Vollkornbrot Vollkornbrot Mit Dickkopfweizen aus eigenem Vertragsanbau und mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig. Nussig aromatisch, mild gesäuert. Der Dickkopfweizen ist eine vom Aussterben bedrohte Getreidesorte und ist als Slow Food Arche-Passagier anerkannt. Getreidemischungsverhältnis: Dickkopfweizen 75 %, Dinkel 25 % Das Dickköpfle-Vollkornbrot ist vegan und immer mittwochs und samstags erhältlich. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 941 KJ / 225 kcal Fett 6,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 5,6 g Eiweiß 9,1 g Salz 1,5 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Dickkopfweizenvollkornschrot 27 %, Dinkelvollkornschrot *, Dickkopfweizen 7 %, Dinkelmehl *, Dinkelmalzflocken* , Roggenmehl ), Wasser, Sonnenblumenkerne, Sesam , Steinsalz, Zuckerrübensirup, Hefe, Kümmel gemahlen *Weizenart Ballaststoffquelle, Sauerteig, aus Regionalprojekten, Dickkopfweizen, Schwäbischer Dickkopf-Landweizen, Rote Liste, Slow Food Arche-Passagier
Dinkelvollkornbrot
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Dinkelvollkornbrot Vollkornbrot Mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig. Im Geschmack mild nussig. Wie bei allen unseren Vollkornbackwaren wird der Dinkel in unseren Steinmühlen täglich frisch geschrotet und gemahlen. Getreidemischungsverhältnis: Dinkel 99 %, Roggen 1 % Das Dinkelvollkornbrot ist vegan und reich an Ballaststoffen. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1047 KJ / 250 kcal Fett 6,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g Kohlenhydrate 38 g davon Zucker 2,0 g Ballaststoffe 6,2 g Eiweiß 11 g Salz 1,2 g Zutaten Dinkelerzeugnisse ( Dinkelvollkornschrot * 41 %, Dinkelvollkornmehl * 6 %, Dinkelmehl *), Wasser, Sesam , Rapsöl, Steinsalz, Zuckerrübensirup, Gerstenmalz , Hefe, Zucker, Roggenmehl *Weizenart Reich an Ballaststoffen, Sauerteig, Sesam, Steinmühlen
Ermstäler Nussbrot
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Ermstäler Nussbrot Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig und 25 % Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse). Die Walnüsse beziehen wir, solange der Vorrat reicht, aus dem Ermstal. Kräftig nussig im Geschmack. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 70 %, Roggen 26 %, Hafer 4 % Das Ermstäler Nussbrot ist vegan und reich an Ballaststoffen. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1578 KJ / 378 kcal Fett 21 g davon gesättigte Fettsäuren 2,2 g Kohlenhydrate 33 g davon Zucker 1,7 g Ballaststoffe 6,2 g Eiweiß 14 g Salz 1,7 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Weizenmehl 27 %, Roggenmehl , Roggenvollkornschrot , Haferflocken ), Wasser, Walnüsse 13 %, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse 6 %, Erdnüsse 6 %, Weizeneiweiß , Steinsalz, Sojaschrot , Sesam , Leinsaat, Hefe, Weizenmalzmehl , Rapsöl, Kümmel gemahlen Reich an Ballaststoffen, Sauerteig, aus Regionalprojekten, Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse
Ermstäler Stange
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Ermstäler Stange Dinkelbrot Mit getrockneten Birnen und Zwetschgen aus dem Ermstal, Mandeln und einem Hauch von Nelken und Zimt. Dunkel-röstiges Geschmackserlebnis mit süßlich-würzigen Noten. Passt zu fruchtigen Konfitüren ebenso wie zu herzhaftem Käse und Schinken. Getreidemischungsverhältnis: Dinkel 100 % Die Ermstäler Stange ist vegan. Hier geht es zu den REZEPT-IDEEN 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1266 KJ / 302 kcal Fett 5, 2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 54 g davon Zucker 7,4 g Ballaststoffe 4,9 g Eiweiß 9,8 g Salz 1,2 g Zutaten Dinkelmehl * 56 %, Wasser, Mandeln , getrocknete Birnen, getrocknete Pflaumen, Steinsalz, Hefe, Zimt, Nelken gemahlen *Weizenart Gewürzbrot, Mandeln, Zimt, Nelken, Ermstal, regional
Fünfkornbrot
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Fünfkornbrot Mehrkornbrot Mit fünf verschiedenen Getreidesorten und hauseigenem Natur-Roggensauerteig. Mild gesäuert und sehr saftig. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 48 %, Roggen 28 %, Gerste 9 %, Hafer 9 %, Dinkel 6 % Das Fünfkornbrot ist vegan und reich an Ballaststoffen. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 976 KJ / 235 kcal Fett 6,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 1,3 g Ballaststoffe 6,2 g Eiweiß 12 g Salz 1,4 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Weizenmehl 23 %, Roggenmehl 9 %, Gerstenvollkornflocken 4 %, Roggenvollkornschrot 4 %, Haferflocken 4 %, Dinkelmalzflocken * 3 %, Hartweizengrieß , Emmermehl *), Wasser, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Weizeneiweiß , Sojaschrot , Steinsalz, Sesam , Kürbiskerne, Hefe, Rapsöl, Weizenmalzmehl , Gerstenmalz , Reismehl, Traubenzucker, Glucosesirup, Zucker *Weizenart Reich an Ballaststoffen, Sauerteig, für die ganze Familie
Genetzter Dinkel-Laib
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Genetzter Dinkel-Laib Dinkelbrot Mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig und von Hand ausgehoben. Im Geschmack aromatisch und saftig, mild gesäuert. Getreidemischungsverhältnis: Dinkel 100 % Der Genetzte Dinkel-Laib ist vegan und hält sich besonders lange frisch. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 996 KJ / 238 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 1,4 g Ballaststoffe 2,1 g Eiweiß 8,3 g Salz 1,6 g Zutaten Dinkelmehl * 60 %, Wasser, Dinkelvollkornschrot * 6 %, Steinsalz, Zuckerrübensirup, Hefe, Roggenmehl, Kümmel gemahlen *Weizenart Sauerteig, lange Teigführung, lange Frischhaltung, schwäbischer Klassiker
Kartoffelbrot
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Kartoffelbrot Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig und 18 % frischen Kartoffeln. Im Geschmack mild und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 81 %, Roggen 19 % Das Kartoffelbrot ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 976 KJ / 235 kcal Fett 1,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 46 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 4,3 g Eiweiß 9,1 g Salz 1,6 g Zutaten Weizenmehl 47 %, Wasser, frische Kartoffeln 18 %, Roggenmehl , Weizenvollkornschrot , Hefe, Steinsalz, Weizeneiweiß , Weizenmalzmehl , Sonnenblumenöl Ballaststoffquelle, Sauerteig, saftig, lange Frischhaltung
Kürbis-Rotkorn-Käpsele
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Kürbis-Rotkorn-Käpsele Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig, Rotkornweizen aus eigenem Vertragsanbau, Kürbiswürfeln und Kürbiskernen gebacken. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 80 %, Roggen 10 %, Rotkornweizen 9 %, Hirse 1 % Das Kürbis-Rotkorn-Käpsele ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1069 KJ / 259 kcal Fett 6,7 g davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 38 g davon Zucker 1,5 g Ballaststoffe 4,8 g Eiweiß 11 g Salz 1,4 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Weizenmehl 38 %, Roggenmehl , Rotkornweizen 5 %), Wasser, Kürbis 12 %, Kürbiskerne 11 %, Kartoffeln, Weizeneiweiß , Steinsalz, Sesam , Hefe, rote Linsen, Hirse, Rosmarin, Rapsöl, Kümmel gemahlen Ballaststoffquelle, Sauerteig, Rotkornweizen, aus Regionalprojekten, Antioxidantien, Superfoods, Hirse, Linsen
Roggen-Älbler
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Roggen-Älbler Roggenbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig und Roggenvollkornschrot-Kochstück, ohne Zusatz von Backhefe. Im Geschmack mild gesäuert und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Roggen 100 % Das Roggen-Älbler ist vegan, reich an Ballaststoffen und immer freitags und samstags erhältlich. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 969 KJ / 231 kcal Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 48 g davon Zucker 3,9 g Ballaststoffe 6,5 g Eiweiß 6,0 g Salz 1,7 g Zutaten Roggenmehl 72 %, Wasser, Steinsalz, Rapsöl, Zuckerrübensirup, Kümmel gemahlen Reich an Ballaststoffen, Sauerteig, Vorteig
Roggenmischbrot
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Roggenmischbrot Roggenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig. Mild gesäuert, sehr aromatisch und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Roggen 55 %, Weizen 45 % Das Roggenmischbrot ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 989 KJ / 239 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 46 g davon Zucker 2,1 g Ballaststoffe 5,2 g Eiweiß 8,0 g Salz 1,6 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Roggenmehl 39 %, Weizenmehl , Roggenvollkornschrot 3 %), Wasser, Steinsalz, Hefe, Weizeneiweiß , Kümmel gemahlen, Rapsöl Ballaststoffquelle, Sauerteig
Rusti-Korn
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Rusti-Korn Roggenbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig und hohem Vollkornanteil. Mild gesäuert, kräftig malzig und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Roggen 100 % Das Rusti-Korn ist vegan, reich an Ballaststoffen und immer dienstags erhältlich. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1268 KJ / 303 kcal Fett 11 g davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 4,7 g Ballaststoffe 9,4 g Eiweiß 12 g Salz 1,4 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Roggenvollkorn , Roggenmehl , Roggenvollkornflocken ) 54 %, Wasser, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Zuckerrübensirup, Dinkelgluten *, Steinsalz, Hefe, Traubenkernmehl, Kümmel gemahlen *Weizenart Reich an Ballaststoffen, Sauerteig, Sonnenblumenkerne
Schwäbisches Bauernbrot
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Schwäbisches Bauernbrot Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig und Weizenvorteig nach langer Teigführung gebacken. Sehr aromatisch, mild gesäuert und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 80 %, Roggen 20 % Unser Bauernbrot ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1086 KJ / 263 kcal Fett 1,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 4,6 g Eiweiß 11 g Salz 1,7 g Zutaten Weizenmehl 58 %, Wasser, Roggenmehl , Roggenvollkornschrot , Weizeneiweiß , Hefe, Steinsalz, Hartweizengrieß , Weizenmalzmehl , Sonnenblumenöl, Kümmel gemahlen Ballaststoffquelle, Sauerteig, Vorteig, Schwäbische Backtradition, rustikal
Steinofenkruste bisheriges Holzofenbrot
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Steinofenkruste bisheriges Holzofenbrot Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig und Weizenvorteig. Mild gesäuert, aromatisch und saftig. Unser bisheriges Holzofenbrot wird jetzt im Steinofen gebacken. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 83 %, Roggen 17 % Das Holzofenbrot ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 938 KJ / 227 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 1,0 g Ballaststoffe 4,0 g Eiweiß 8,1 g Salz 1,4 g Zutaten Weizenmehl 52 %, Wasser, Roggenmehl , Roggenvollkornschrot , Steinsalz, Hefe, Weizenvollkornschrot , Hartweizengrieß , Weizenmalzmehl , Weizeneiweiß , Rapsöl, Kümmel gemahlen Ballaststoffquelle, Sauerteig, Vorteig, lange Teigführung, Holzbackofen, Tradition, rustikal
Steinofenlaible
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Steinofenlaible Weizenmischbrot Mit hauseigenem Natur-Roggensauerteig nach langer Teigführung im Steinofen gebacken. Im Geschmack mild und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Weizen 81 %, Roggen 19 % Das Steinofenlaible ist vegan. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 984 KJ / 239 kcal Fett 1,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 4,6 g Eiweiß 8,9 g Salz 1,6 g Zutaten Weizenmehl 57 %, Wasser, Roggenmehl , Roggenvollkornschrot , Hefe, Steinsalz, Weizenmalzmehl , Weizeneiweiß , Sonnenblumenöl, Kümmel gemahlen Ballaststoffquelle, Sauerteig
s’ Kleine B wie Binkel
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s’ Kleine B wie Binkel Binkelmischbrot Mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig, Samtrot Ur-Binkel und Goldlein aus Vertragsanbau von der Schwäbischen Alb. Aromatisch und saftig, mit nussigem Aroma. Rekultivierung des Binkelweizen seit 2016. 1. Brot mit Binkel seit 100 Jahren! Getreidemischungsverhältnis: Binkel 60 %, Dinkel 40 % s’ Kleine B wie Binkel ist vegan. Das Brot gibt es immer mittwochs und freitags. Unsere 400 g Brote sind ideal für kleine Haushalte. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 1144 KJ / 273 kcal Fett 5,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 0,6 g Ballaststoffe 6,7 g Eiweiß 12 g Salz 1,8 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Binkelvollkornschrot * 34 %, Dinkelmehl * Dinkelvollkornschrot *, Weizenmehl , Roggenmehl ), Wasser, Goldleinsaat, Sesam , Steinsalz, Weizeneiweiß , Hefe, Rapsöl, Kümmel gemahlen *Weizenart Ur-Weizenart, Reich an Ballaststoffen, Sauerteig, aus Regionalprojekten, Goldlein, Echter Binkel-Weizen, Rote Liste, Ur-Getreide
s’ Kleine Vital Dinkel
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s’ Kleine Vital Dinkel Dinkelmischbrot Mit hauseigenem Natur-Dinkelvollkornsauerteig, Rotkornweizen aus eigenem Vertragsanbau und roten Linsen gebacken. Mild gesäuert, feinporig und saftig. Getreidemischungsverhältnis: Dinkel 85 %, Rotkornweizen 10 %, Roggen 3 %, Hirse 1 %, Gerste 1 % s’ Kleine Vital Dinkel ist vegan. Unsere 400 g Brote sind ideal für kleine Haushalte. 100 g Brot enthalten durchschnittlich Brennwert 847 KJ / 202 kcal Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 38 g davon Zucker 0,5 g Ballaststoffe 2,4 g Eiweiß 7,8 g Salz 0,99 g Zutaten Getreideerzeugnisse ( Dinkelmehl * 39 %, Dinkelvollkornschrot * 3 %, Rotkornweizen 3 %, Rotkornweizenvollkornmehl 2 %, Roggenmehl , Hirse, Gerstenvollkornflocken , Weizenmehl ), Wasser, Kartoffeln, Weizeneiweiß , Steinsalz, Hefe, rote Linsen 1 %, Mohn, Sesam , Rapsöl, Kümmel gemahlen *Weizenart Sauerteig, aus Regionalprojekten, Hülsenfrüchte, pflanzliches Eiweiß, Rotkornweizen, Antioxidantien, Superfoods, Hirse

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