29. Oktober 2020

Wir gratulieren unserem frisch gebackenen Brot-Sommelier Oliver Lahde!

Unser Bäckermeister Oliver Lahde hat vor der Prüfungskommission der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald die Abschlussprüfung erfolgreich abgelegt und ist berechtigt, den Titel

Geprüfter Brot-Sommelier

zu führen.


Herr Lahde hat seine Abschlussarbeit über den Schwäbischen Dickkopf-Landweizen geschrieben und im Rahmen dieser Arbeit ein zweites Brot mit Dickkopfweizen entwickelt, die Dickkopf-Kruste. Die Dickkopf-Kruste ist ein rustikales, sehr geschmacksintensives Brot, das wir in den Ursprünglich & regional-Wochen im Oktober eingeführt haben und auch weiterhin in unserem Brotsortiment anbieten. Hier geht’s zu den Informationen zur Dickkopf-Kruste und den Genussauslobungen von Herrn Lahde.