Wochenangebote 15. – 20. Oktober 2018
Ursprünglich & regional-Wochen

Genetzter Dinkellaib

Von Hand ausgehoben, mit 100% Dinkel aus der Region

1 kg   € 2,95

Dickkopf-Pärchen

Neues Brötchen mit Dickkopfweizen, leicht nussiges Aroma

2 Stück   € 1,49

Apfeltasche

Plunder mit fruchtiger Apfelfüllung

2 Stück   € 2,89

8. Oktober bis 3. November 2018

Ursprünglich & regional-Wochen

Freuen Sie sich auf bekannte und neue Backwaren mit Dickkopfweizen und Rotkornweizen aus der neuen Ernte. Probieren Sie unsere Spezialitäten mit den Urgetreiden Dinkel, Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Urgetreide-Backwaren überzeugen nicht nur durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe (z.B. den hohen Luteingehalt beim Einkorn), sondern auch durch ihren Geschmack. ... weiter>>

Brötchen des Monats Oktober:

Dinkelchen

Ursprünglich hatten wir das Dinkelchen mit Dickkopfweizen gebacken, da hieß das Brötchen „Kleiner Dickkopf“. Die Ernte beim Dickkopfweizen war 2017 jedoch nicht gut, so dass wir das Brötchen zum Dinkelbrötchen umgeändert haben. Seitdem trägt das Brötchen den Namen „Dinkelchen“. Es ist ein sehr saftiges Brötchen aus 100% Dinkel. Es passt sowohl als Frühstücksbrötchen mit einem süßen Belag als auch als Vesperbrötchen mit einem herzhaften Aufstrich, Wurst oder Käse. Auch wenn die Ernte beim Dickkopfweizen dieses Jahr sehr gut ausgefallen ist, das Dinkelchen bleibt jetzt ein Dinkelchen. Wir lieben es so wie es ist – mit Dinkel.

Für alle Dickkopfweizen-Fans: Ab 8. Oktober gibt es dafür ein neues Brötchen mit Dickkopfweizen, das Dickkopfweizen-Pärchen.

Zurück zum Dinkel: Dinkel ist ein Urkorn und unseres Wissens nach auch das bekannteste Urgetreide. Dinkel ist dem Weizen sehr ähnlich (und muss auch als „Weizen“ deklariert werden), aber es gibt viele Unterschiede. So ist Dinkel ein Spelzgetreide und muss in einer Schälmühle „entspelzt“ (praktisch geschält) werden. Wir setzen Dinkel schon seit vielen Jahren beim Bäckerhaus Veit ein und bieten viele Dinkelbackwaren an, beispielsweise ein Dinkelvollkornbrot, Dinkelseelen und Dinkel-Krüstle als Brötchen und auch süße Backwaren mit Dinkel, wie die Dinkel-Flachswickel. Dinkel hat ein leicht nussiges Aroma und gilt als besser verträglich.

Snack des Monats Oktober:

Ur-Älbler

Vom 8. Oktober bis 3. November dreht sich bei uns in den Ursprünglich & regional-Wochen alles um Urgetreide und unsere alten Getreidesorten Dickkopfweizen und Rotkornweizen.

Dinkel gilt als Urkorn und hat beim Bäckerhaus Veit eine jahrzehntelange Tradition. Es ist insofern nur konsequent, dass der Snack des Monats Oktober mit Dinkel gemacht wird.

Probieren Sie das saftige Dinkelchen, ein 100% Dinkelbrötchen, belegt mit leckerem Honigschinken von der Albmetzgerei Failenschmid, einem rezenten Meerrettich-Frischkäse, Krautsalat und Tomate.

Guten Appetit!

Torte des Monats Oktober:

Brombeer-Holunderblüten-Torte

Probieren Sie unsere neueste Kreation aus der Konditorei in Bempflingen: eine Brombeer-Holunderblüten-Torte. Das feine Aroma der Brombeeren lässt uns noch einmal an den herrlichen Sommer denken, den wir dieses Jahr hatten. Die Kombination mit der leichten und frischen Holunderblütensahne ist einfach genial.

Dazu eine schöne Tasse Tee oder Kaffee. Das Leben kann so schön sein.

September bis Dezember 2018

Wochenplanung für unsere Spezialitäten mit dem Schwäbischen Dickkopf-Landweizen, Richards Rotkornweizen, Emmer und Waldstaudenroggen

Damit Sie wissen, wann es welches Brot und Brötchen mit unseren alten Getreidesorten in unseren Fachgeschäften, Cafés und CaféHäusern gibt, informieren wir Sie hier gerne mit einer Vorschau bis Ende Dezember 2018.

Wir bitten um Verständnis, dass es diese Spezialitäten nicht das ganze Jahr über gibt.

Wenn Sie mehr über unsere Anbauprojekte mit dem Schwäbischen Dickkopf-Landweizen und Richards Rotkornweizen sowie über unseren Projektgarten in Beuren wissen wollen, in dem wir weitere alte Sorten auf ihre Anbaueignung testen, lesen Sie hier weiter.